对于不吃辣的朋友们来说,辣分为:辣,很辣,非常辣!可有些美食明明做成辣味的会更好吃!今天小编带给不吃辣的朋友们一道看似辣却不辣的美食,这道菜所用的辣是辣味不足却香气扑鼻的剁椒辣,而烹饪方法采用蒸的方式,这样即使辣也会被水蒸气所减弱,是一道适合所有群体的一道湖南哦!”
食材清单  茄子 3根  剁椒 100克 盐 5克 大蒜 1个 小葱 2根 香油 5毫升 鲜酱油 10毫升 花椒 3克 白糖 3克
小技巧
1.爱吃辣的朋友自己再加点辣椒段会更好哦! 2.茄子容易吸油,所以我们将茄子用盐水浸泡10分钟能降低茄子的吸油量哦。 3.剁椒是咸的所以加盐时要慎重哦!

香辣剁椒蒸茄子的做法步骤

1.首先我们先处理茄子,将茄子洗净用盐水浸泡10分钟左右,再切成条状皮朝上放入蒸锅中,将大蒜切沫,小葱切成葱花备用。

2.我们将茄子放入锅中先大火蒸至锅内水沸腾,再改成小火蒸7-8分钟左右。

3.再蒸茄子的同时,我们也不要闲着哦!我们做调味汁,首先起油锅,将大蒜末、部分葱花和花椒下锅煸炒出香味,接着放入我们的剁椒,炒出红油再滴入些鲜酱油,最后加入白糖提鲜(盐根据自己口味适当加入)。

4.这时候我们打开蒸锅,把茄子放入碗中再将我们炒好的酱料倒入茄子中,再将吸收了酱料的茄子继续放入锅中盖锅盖继续蒸煮5-6分钟即可!

5.最后一步啦,将蒸好的茄子拿出,滴几滴香油,再将剩余葱花撒上做装饰,一道湖南香辣剁椒蒸茄子就做好啦!

对于一点辣都不能吃的朋友们来说,茄子的做法还有很多哦!例如:《红烧茄子》,《油焖大茄子》,《蒜香蒸茄子》等!