鱿鱼对于烧烤的朋友是非常的喜欢,做成菜品味道也十分的鲜美,但是也有很多人不喜欢鱿鱼,觉得它味道有点大,今天小编就带来香辣鱿鱼丝,让较多的调料来掩盖鱿鱼本身的部分味道,能够让不喜欢的人爱上这道菜,并且营养丰富,利于吸收,接下来就请看一看香辣鱿鱼丝的做法。”
食材清单
鱿鱼 100克 芹菜 1根
姜 1块 花椒粒 少许 大蒜 少许 干红辣椒 3个 拌饭酱 30克 白糖 少许 白醋 15克 生抽 30克 料酒 30克
小技巧
1、鱿鱼丝内部单是炒制很难让它快速熟透,最好能在沸腾的水里焯一下,这样炒起来会快一点。
2、小编锁甲的白糖可以带来甜味的口感,如果你不喜欢可以不加,有些辣一点,可以多加花椒粒。

香辣鱿鱼丝的做法步骤

1.首先在锅里倒入清水和料酒,搅拌几下,开启中火烧热,把鱿鱼切成清洗干净,切下鱿鱼须再切成段放入锅里焯一下,大约几秒钟捞出来沥干水分(这里小编只用鱿鱼须)。

2.在锅里倒入食用油,开启中火烧热,放入花椒粒、姜末、蒜丁、辣椒丁调为小火进行煸炒,直到有香味飘出。

3.再放入拌饭酱炒制出红油,添加处理好的鱿鱼须段和芹菜段进行翻炒,大约2分钟后调入料酒翻炒均匀。

4.最后只需加入生抽和白糖翻炒几下,等鱿鱼丝完全熟透就可以盛入盘中,可以开饭了,超级好吃。

营养密语
鱿鱼里有大量的蛋白质、氨基酸、牛磺酸、脂肪、碳水化合物等营养成分,可以有效的提供给人们吸收,有助于强化骨骼,治愈贫血患者,抵抗辐射,还能促进肝脏的解毒作用,预防糖尿病。