在湖南有一盘家常菜,小编至今还念念不忘,对于我们喜欢吃辣的朋友千万不能错过的美食,那就是子姜炒肉片,做的时候它的辣味布满整个厨房,十分的吸引人,吃起来口感香辣,非常的开胃,接下来就请看一看子姜炒肉片的家常做法。
小技巧
1、猪里脊肉片在腌制的时候,必须要搅拌均匀,时间最好能长一点,这样可以更入味。 2、炒猪里脊肉片的时候,时间不能太长,容易把肉片炒老,快速煸炒即可。 3、如果想要外貌美观一点,可以添加青椒红椒,既能增加辣味,还能看上去好看。
子姜炒肉片的做法步骤
1.首先把子姜和大蒜的外皮去掉,和辣椒一起清洗,沥干水分后用刀切成片盛入塑料盆里留着备用。
2.把猪里脊肉在水龙头下冲洗,用刀切成片放入容器里,厚度为0.2毫米左右,添加豆瓣酱进行腌制,大约20分钟。
3.在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温升高后放入处理好的猪里脊肉片进行煸炒,直到完全炒熟后盛入盘中。
4.把炒锅用清水洗净,倒入食用油烧热,等有烟冒出来之后再放入辣椒片、大蒜子片进行煸炒,有香味飘出来后添加子姜片翻炒至断生后撒点食盐。
5.然后再倒入提前炒熟的猪里脊肉片进行翻炒,稍微炒几下就可以出锅了,盛入盘中,闻上去就很开胃。