材料:

用料:牛腩、白萝卜

调料:泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉

香料:大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒

川味牛肉做法
1、牛腩洗净切块,白萝卜切块。

2、锅中烧水,将牛肉冷水下锅,水开后捞出冲净浮沫,控水备用。

3、锅中烧油,炒香香料、葱姜蒜,再转小火炒豆瓣、泡椒和泡姜。

4、将牛肉下锅略炒,加水,水开后转小火,加盖焖1个小时。

5、再将白萝卜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

6、炖至白萝卜软烂即可出锅。